なんてことない料理ですが、オーブンで水分をとばすことで野菜の味が凝縮され、
オリーブオイルが野菜のおいしさを引き出します。
味付けは塩だけですが、これだけでお皿いっぱい食べられます。
コツは、良い野菜と良いオリーブオイルを使うこと、弱火のオーブンでゆっくり焼くことです。

＊野菜の分量は、だいたいの目安です。また、カブやにんじんなど、なんでも使ってみてください＊

＊ 材料 ＊（２人分）
・かぼちゃ（小さめ） … ４等分１個
・ジャガイモ（メークイン） … ４個
・ピーマン … ５個
・ネギ … １本
・ズッキーニ … ２本
・オリーブオイル … 半カップ
・塩 … 少々