オリーブオイル料理のレシピ集

イタリアで最も良質のオリーブオイルを産出するウンブリア州。
その長寿の里と言われる村に長らく暮らした著者が紹介する、オリーブオイル料理レシピ集。
健康食の知恵が満載。
イタリア中部のウンブリア地方はイタリアでもっとも良質のオリーブオイルを産出することで知られています。
長寿の村とよばれるウンブリアの里に長く暮らした著者は、オリーブオイルを何世紀にもわたって自在に使いこなしてきた村の人々の食生活から、自然と共に健康的に暮らすための多くの知恵を学びました。
私たちが「油」という言葉でイメージするものと「オリーブオイル」とは根本的にちがいます。
質の良いオリーブオイルをふんだんに使ったヘルシーで味わいぶかい料理を紹介します。